Выпускница Арзамасского музыкального училища (класс скрипки, преподаватели Сергей Филиппович Свядищ, Лазарь Абрамович Гантман), выпускница Саратовской государственной консерватории им. Л.В. Собинова (классы Н.А. Гольденберга, Н.Н. Токиной).
Преподаватель МБУ ДО ДМШ №1 им. М.К. Бутаковой г. Арзамаса, заведующая струнным отделением школы. С 1993 по 2013 гг.– преподаватель и концертмейстер Арзамасского музыкального колледжа.
Е.И.Симонова – продолжатель известной музыкальной династии Симоновых, многие годы находится в авангарде культурно-просветительского движения в Арзамасе. Исполнитель, педагог, идейный вдохновитель, организатор и участник ряда творческих проектов в городе и области. В 1986 году организовала ансамбль скрипачей, в дальнейшем преобразованный в камерный оркестр «Камерата», в 1993 г. получивший звание народного коллектива и являющийся сегодня лауреатом всероссийских и международных конкурсов.
Благодаря инициативе Елены Игоревны в Арзамасе создана традиция ежегодных городских фестивалей юных исполнителей на оркестровых инструментах: «Маэстрино» (с 2008 г.) и «Каприччио» (с 2013 г.). Е.И. Симонова награждена правительственными и ведомственными почетными грамотами, и благодарственными письмами.
